Lasaña de verduras
Ingredientes
queso mozarella 125 gramos queso ricotta 250 gramos queso parmesano rallado 3 cucharadas calabacín 3 unidades tomate 2 unidades salsa de tomate 1 taza perejil al gusto
Receta:
Lavar y pelar (optativo) los calabacines y cortarlos en lonchas de 5 mm de grosor, en sentido longitudinal. Elegir una cazuela de vidrio que tenga forma cuadrada y unos 20 cm de lado. Colocar en su interior las rebanadas de calabacín y llevarla al microondas. Conectar la máxima potencia durante 6 minutos. Cambiar de posición una vez. Extraer, escurrir y dejar entibiar.Colocar una capa de calabacines en el fondo, otra capa de queso (ricotta y mozarella mezclados). Lavar y cortar los tomates en rodajas y colocarlos por encima. Verter sobre ellos la mitad de la salsa de tomate, poner el resto de calabacines, de salsa de tomate y de mezcla de queso. Espolvorear con el queso parmesano y cocinar, destapado, en potencia media durante 20 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
