Las lentejas con verduras de mi tía carmen
Ingredientes
1 cebolla. 1 puerro. 1 trozo de carne de ternera. 1 calabacin. 1 zanahoria. 4 tomates. 1 pimiento verde. 2 dientes de ajos. 1 patata. 500 gr de lentejas pequñitas morenas. Aceite de oliva. 2 hojas de laurel.
Receta:
Poner en remojo las lentejas el dia anterior.
Picamos la cebolla, zanahoria, el calabacin, el puerro, el pimiento, los tomates sin la piel, los ajos en rodajas y rehogamos con sal, unos granos de pimienta y 2 hojas de laurel.
Agregamos a la olla las lentejas, echamos sal y dejamos cocer 25 minutos.
Cortamos las patatas en trozos grandes y las freimos.
Incoorporamos y dejamos 5 minutos mas.
Para quitar la piel a los tomates con facilidad, sumergirlos en agua hirviendo.
