Pelar los langostinos, cortarlos por la mitad en sentido longitudinal y reservar. Pelar los dientes de ajo, las cebolletas, el jengibre y picar menudos. Calentar el aceite en una sartén amplia al fuego y freír los ajos hasta que comiencen a dorarse. Agregar el jengibre, sofreír 1 minuto y agregar los langostinos y las cebolletas peladas y picadas; saltear unos segundos y apartar del fuego. Mezclar en una taza el tomate frito, la maicena, el vino, el azúcar, el vinagre y sal. Verter sobre los langostinos, dar un hervor, moviendo con una cuchara de madera y cuando resulte una salsa ligada, apartar del fuego y servir acompañados con arroz blanco.
