Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
langostino 1 kilo mantequilla 2 cucharadas cebolla 1/2 unidad zanahoria 1 unidad tomate 1 unidad apio 1 ramita champán 1 taza nata líquida 1/2 taza harina 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Cocer los langostinos en abundante agua hirviendo con sal. A partir del momento que el agua comience a hervir, contar 1 o 2 minutos, según tamaño y sacar. Pelar los langostinos, sazonar y colocarlos en una fuente engrasada, regar con parte del champán y reservar. Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla, la zanahoria y el apio, todo limpio y picado finamente, hasta que la cebolla esté blanda; incorporar el tomate y cuando esté cocido, añadir la harina y el resto del champán. Cocer unos minutos, pasar todo por el chino y agregar la nata. Reducir a la mitad y verter la salsa sobre los langostinos, poner unos trocitos de mantequilla encima e introducir la fuente en el horno 3 ó 4 minutos. Servir inmediátamente.
