Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
langosta 2 unidades cebolla grande 1 unidad mantequilla 2 cucharadas vino blanco seco 1/2 taza bechamel 1 taza tomate frito 1 taza queso gruyere rallado 4 cucharadas queso parmesano rallado 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Cocer las langostas (de 1 kilo cada una) durante 15 ó 20 minutos en una cazuela con abundante agua hirviendo con sal. Sacarlas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal, retirar la cabeza y las colas, quitar el parte negra si la tiene, y picar la carne. Reservar los caparazones y la carne por separado.Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla muy picada, hasta que esté transparente. Añadir la carne de las langostas y el vino, salpimentar y cocer todo a fuego lento 5 minutos. Rellenar los caparazones con la langosta cocida. Mezclar la bechamel con el tomate y verter por encima. Espolvorear las langostas rellenas con los quesos rallados, de manera uniforme y, gratinarlas en el horno precalentado a 200ºC durante 8 ó 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Servirlas inmediatamente.
