Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
langosta(cocida) 2 unidades mantequilla 8 cucharadas harina 3 cucharadas leche 3 tazas vino blanco 1/3 taza yema de huevo 2 unidades queso rallado 200 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Cortar las langostas por la mitad en sentido longitudinal, separar la carne del caparazón, colocarla de nuevo en sus huecos y reservar. Derretir la mantequilla en una sartén al fuego y freír ligeramente la harina, dando vueltas rápidas con una cuchara de madera. Agregar la leche poco a poco sin dejar de mover y dejar en el fuego hasta que espese. Incorporar el vino, las yemas, sal y pimienta. Revolver y apartar del fuego.Colocar las medias langostas en una fuente refractaria, cubrir con la salsa preparada, repartir el queso rallado por encima y meter en el horno caliente a media potencia, hasta que la superficie esté dorada. Servir acompañadas con ensalada.
