Detalles Categoria: Arroces Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
jurel 500 gramos cebolleta pequeña 3 unidades caldo de pescado 1 litro aceite de oliva virgen extra 10 cucharadas perejil fresco 1 manojo vinagre de jerez 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Limpiar los jureles desviscerándolos y lavarlos bien por dentro y por fuera.Calentar el caldo y cocer los jureles durante 5 minutos. (El tiempo dependerá del tamaño). Dejarlos enfriar dentro del caldo.
Quitar las pieles y espinas a los jureles y colocar los lomos en una
fuente de servir. Cubrirlos con las cebolletas peladas y picadas, y el perejil picado.
Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre y sal, y cubrir los jureles, dejándolos un rato con el aliño antes de servir.
