Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
espinaca congelada 400 gramos pasas sin semillas 2 cucharadas lechuga grande 8 hojas jamón serrano 4 lonchas diente de ajo 2 unidades caldo de pescado 1/2 taza aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Limpiar los jureles, quitarles las cabezas y las espinas centrales, y dejarlos abiertos como un libro. Pelar los ajos y picarlos. Calentar el aceite en una sartén y freír los ajos hasta que comiencen a dorarse. Agregar las espinacas, previamente cocidas y picadas, y las pasas. Rehogar durante 10 minutos moviéndolas a menudo.Salpimentar los jureles, rellenarlos con las espinacas y cerrarlos dándoles su forma original. Escaldar las hojas de lechuga unos 3 minutos y refrescarlas en agua con hielo. Envolver los jureles con el jamón y con las hojas de lechuga. Colocarlos en una bandeja de horno y regarlos con el aceite de freír las espinacas. Cubrir con papel de aluminio y llevarlos al horno, previamente calentado durante 12-15 minutos.
