Jurel aliñado

jurel aliñado
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
jurel 800 gramos cebolla 2 unidades aceite de oliva al gusto vino blanco 1/2 taza perejil 1 ramita sal al gusto


Receta:
Limpiar bien los jureles. Poner en una cazuela 750 ml. de agua, una cebolla en cuartos,
una rama de perejil, el vino blanco, un chorro de aceite de oliva y sal y hervirlo
durante 20 minutos, agregar los jureles y cocerlos a fuego suave durante 3-4 minutos,
hasta que pueda separarse la carne de la espina.Dejar enfriar dentro del caldo y una vez fríos, pelarlos y quitarles las espinas, colas y cabezas. Separar los lomos y colocarlos en una fuente de servir.Preparar un picadillo con la cebolla y el perejil restante, cubrir los jureles y rociar
todo con abundante aceite de oliva. Servir


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