Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
jurel 1 kilo aceite de oliva 4 cucharadas caldo de pescado 1/2 taza laurel 1 hoja diente de ajo 3 unidades pimienta molida al gusto sal al gusto tomate 2 unidades pimiento verde 1 unidad aceite de oliva al gusto vinagre al gusto
Receta:
Calentar aceite en una sartén y dorar los ajos, sin pelarlos. Retirar del fuego. Lavar el pescado y colocarlo en una fuente refractaria. Sazonar por dento y por fuera con sal y pimienta y rociarlo con el acetie frito con los ajos. Añadir el caldo y el laurel e introducir en el horno precalentado, a temperatura media, durante 15-20 minutos. Retirar del horno y dejar templar.Lavar y picar los tomates y los pimientos en dados. Colocarlos en un cuenco y aderezar con aceite, vinagre, sal y pimienta.Retirar la piel del pescado con cuidado y colocar los lomos en los platos. Añadir la vinagreta y servir.
