Judías verdes rehogadas
Ingredientes
judía verde 750 gramos patata 300 gramos cebolla pequeña 1 unidad ajo 3 unidades pimentón dulce 1 cucharadita aceite de oliva 5 cucharadas vinagre 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Quitar las hebras laterales a las judías y las puntas, lavarlas y trocearlas. Pelar las patatas y cortarlas en trozos no demasiado pequeños. Cocer las patatas y las judías en una cacerola con agua hirviendo y sal hasta que ambas cosas estén tiernas. Colar y reservar.Pelar la cebolla y los ajos y picarlos menudos. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla y los ajos hasta que comiencen a dorarse. Separar la sartén del fuego y cuando pierda el exceso de calor, agregar el pimentón, revolviendo para que no se queme. Agregar el vinagre y mezclar.Colocar las judías con las patatas en una fuente refractaria, cubrir con el sofrito, revolver y meter en el horno 10 minutos. Tambien puede rehogarlas en la misma sartén donde ha hecho el sofrito.
