Judías verdes estofadas
Ingredientes
judía verde 500 gramos tomate(maduro) 2 unidades cebolla 1 unidad aceite de oliva 2 cucharadas diente de ajo 1 unidad laurel 1 hoja perejil picado al gusto sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Limpiar y lavar las judías, cortarlas por la mitad en sentido longitudinal y a continuación en tiras de unos 4 ó 5 centímetros.
Poner en una cazuela al fuego el aceite, el ajo y la cebolla, pelados y finamente picados y dejar rehogar unos 5 minutos. Añadir los tomates, pelados y troceados, el laurel, el perejil, sal y pimienta y continuar la cocción 10 minutos más.
Incorporar las judías, 1/2 taza de agua y cocer, a fuego lento, durante 30 minutos o hasta que las judías estén tiernas, añadiendo más agua si fuera necesario. Retirar del fuego, rectificar de sal y servir muy calientes.
