Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
judía pinta 300 gramos cebolla 2 unidades diente de ajo 5 unidades aceite de oliva 4 cucharadas pimiento rojo 1 unidad tomillo 1 ramita tomate(maduro) 3 unidades patata(mediana) 2 unidades azafrán al gusto vino blanco 1/2 taza sal al gusto
Receta:
Poner las judías en remojo con agua fría la noche anterior a la realización del guiso.
Colarlas, lavarlas y colocarlas en una olla. Cubrirlas con agua fría y agregarles una
de las cebollas, pelada y troceada, 2 dientes de ajo pelados, la ramita de tomillo y sal.
Tapar y cocer a fuego muy suave durante 1 hora.
Para hacer el sofrito, rehogar la otra cebolla y los ajos, todo picado, en el aceite, hasta que esté transparente. Añadir los tomates y el pimiento pelados y picados y el azafrán; rehogar 10 minutos y mojar con el vino.
Cuando las judías estén casi tiernas, incorporar el sofrito y las patatas troceadas, y
cocer unos 20 minutos ó hasta que todo esté en su punto. Conviene vigilar las judías
para agregar más agua si fuese necesario. Servir con arroz blanco.
