Judías con gambas al ajillo
Ingredientes
judía blanca 300 gramos diente de ajo(finamente picados) 5 unidades gamba pelada 150 gramos guindilla(pequeña opcional) 1 unidad agua 2 cucharadas aceite de oliva 8 cucharadas laurel 1 hoja sal al gusto
Receta:
Poner las judías en un cuenco grande, cubrirlas con agua y dejarlas en remojo
durante 8 horas.Transcurrido el tiempo de remojo de las judías, escurrirlas, pasarlas a la olla,
cubrirlas de nuevo con agua fría y añadir la hoja de laurel y sal; tapar el recipiente,
dejar cocer a fuego muy lento, durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que
estén tiernas y escurrirlas reservando dos cucharadas del caldo de cocción y
eliminando la hoja de laurel.Calentar el aceite en una sartén al fuego, incorporar los ajos y dejar dorar, agregar las
gambas y la guindilla y dejar rehogar durante 1 minuto.
Incorporar las judías, las dos cucharadas del caldo de cocción reservado, salar y
continuar rehogando durante 3 minutos más. Servir.
