Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
judía blanca 400 gramos chirla 500 gramos cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades hoja de laurel 1 unidad tomillo 1 ramita perejil picado al gusto aceite de oliva 5 cucharadas pimentón dulce 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Poner las judías en un recipiente cubiertas con agua fría y dejarlas en remojo durante 12 horas. Escurrir las judías, ponerlas en una olla al fuego cubiertas con agua fría. Añadir la hoja de laurel y el tomillo y dejar cocer durante aproximadamente 1 1/2 horas. Lavar bien las chirlas y reservar.
Pelar y picar la cebolla finamente. Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla durante unos 10 minutos; incorporar el pimentón, darle unas vueltas y verter el sofrito en la olla.
Preparar un majado, con el ajo y el perejil, añadir a las judías junto con las chirlas y dejar cocer durante unos 5 minutos o hasta que las chirlas se abran. Servir muy caliente.
