Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
judía pinta 300 gramos tocino entreverado 150 gramos cebolla mediana 1 unidad tomate 2 unidades laurel 1 hoja diente de ajo 3 unidades aceite de oliva 2 cucharadas mostaza 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Poner en remojo las judías cubiertas con agua la noche anterior. Poner la judías y la hoja de laurel en
una olla, cubrirlas con agua y cocerlas; cuando rompan a hervir, cortar el hervor con un chorrito de agua fría. Continuar la cocción a fuego suave, hasta que estén tiernas (depende de la calidad de la judía).
Calentar el aceite en una sartén al fuego y dorar el tocino troceado. Retirarlo y en el
mismo aceite, hacer un sofrito con la cebolla, los tomates y los ajos, pelados y picados finamente; rehogarlo
durante 5 minutos. Incorporar a las judías con los trozos de tocino, salpimentar y
agregar la mostaza. Cocer durante 10 minutos y servir muy caliente.
