Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 10 Tiempo: Origen: Perú Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pierna de cerdo 3 kilos diente de ajo 2 unidades azafrán 1 cucharadita comino molido 1 cucharadita manteca de cerdo 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar bien el trozo de pernil, y secar con un paño de cocina o servilletas de papel.
A continuación, preparar una pasta con los ajos, el azafrán, el comino, sal y pimienta. Untar la carne con esta mezcla y dejar macerar 2 horas.
Seguidamente, poner la carne en una olla, cubrir con agua y cocer a fuego medio, hasta que esté tierna.
Retirar del líquido de cocción, poner en una lata, untar con la manteca y hornear hasta que esté dorada.
