Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla leon Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
jamón serrano 200 gramos tomate natural triturado 400 gramos cebolla 1 unidad leche 1/2 taza pan de miga 4 rebanadas aceite de oliva 3 cucharadas aceite de oliva 4 cucharadas vinagre 1 cucharada azúcar 1 cucharadita sal al gusto pimienta moli
Receta:
Pelar la cebolla y picarla muy menuda. En una sartén, poner a calentar el aceite y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el tomate y freír a fuego suave durante 20 minutos. Sazonar con sal y pimienta.Mientras se fríe el tomate, poner la leche en un plato hondo y meter las lonchas de jamón, dejándolas durante 20 minutos. Sacarlas y colocarlas sobre un paño. Meter las rebanadas de pan en la leche.Calentar el aceite en una sartén y freír las lonchas de jamón, vuelta y vuelta; sacar y reservarlas al calor. Escurrir el pan de la leche y freírlas en la misma grasa que el jamón. Sacar y mantenerlas calientes.Echar el vinagre y el azúcar a la sartén con la grasa y remover bien en el fuego hasta que comience a hervir. Apartar del fuego. Colocar en una fuente el tomate frito, colocar sobre él las rebanadas de pan con el jamón sobre ellas y rociar con la salsa de vinagre. Servir inmediatamente.
