Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
jamón(fresco) 1 1/2 kilo clavo de olor 24 unidades azúcar moreno 2 cucharadas miel 1 cucharada naranja 2 unidades limón 1/2 unidad caldo 1/2 taza perejil 1 ramillete sal al gusto pimienta molida al gusto aceite 2 cucharadas
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Colocar el jamón en una cacerola, cubrirla con agua y acercar al fuego. Cuando comience a hervir, espumar bien, agregar sal y cocer durante 30 minutos. Sacar la carne escurrida, colocarla en una tabla y quitar la piel. Hacer unos cortes en la superficie formando cuadrados o rombos, insertando 1 clavo en cada cuadrado. Salpimentar y colocar el jamón en una bandeja de horno. Exprimir las naranjas y el limón, y mezclar el zumo con la miel y el azúcar. Verter el zumo sobre la carne, regar con el aceite y meter en el horno, previamente calentado, durante 1,1/4 horas, regando con con el jugo de la cocción a menudo.
