Isla flotante

isla flotante
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Dificil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
clara de huevo 8 unidades azúcar 1 1/2 taza vainilla en polvo 2 cucharadas leche 3 tazas maicena 2 cucharaditas yema de huevo 4 unidades


Receta:
Batir las claras a punto de nieve y agregar, poco a poco, una taza de azúcar. Cuando estén bien duras, añadir una cucharada de vainilla en polvo, y verter en un molde caramelizado o en seis moldes individuales. Cocer al baño María en el horno, precalentado a 180º, durante 1 hora aproximadamente, o hasta que la mezcla esté cuajada.

Agregar un poco de la leche caliente a las yemas, batiendo, y después verter las yemas en la leche caliente que está en el fuego, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, para que no se corte. Retirar del fuego y continuar batiendo hasta que se enfríe y no se forme nata. En el último momento,
añadir la vainilla restante.

Retirar el molde del horno, y cuando esté frío, desmoldar y bañar con la crema inglesa.


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