Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Argentina Calorias: Normal Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
choclo (mazorca tierna de maíz) 15 unidades leche 1/2 taza azúcar al gusto canela en polvo al gusto grasa de pella 2 cucharadas cebolla mediana 1 unidad ají picante 1 unidad tomate 2 unidades pimentón dulce 2 cucharaditas sal al gusto pimie
Receta:
Rallar el maíz, ponerlas en una olla, añadir la leche, azúcar, canela, sal y pimienta al gusto, y mezclar bien.
A continuación, calentar la grasa en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir la guindilla, los tomates y el pimentón. Sazonar con sal y pimienta y freír, durante 10 minutos.
Seguidamente, incorporar el sofrito al puré de maíz, y cocinar a fuego bajo unos minutos, sin dejar de revolver, para que se seque un poco. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Si las hojas de las mazorcas son frescas, lavarlas bajo el chorro del agua fría y secarlas. Si son secas, ponerlas en remojo en agua caliente, hasta que estén blanditas.
Por último, colocar dos hojas en forma de cruz, sobre una superficie lisa, y poner en el centro 2 cucharadas del preparado anterior. Cerrar las hojas, formando un paquetito. Atar con tiras hechas de las hojas sobrantes y cocinar en agua hirviendo con sal, durante 2 horas.
