Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
choclo maduro desgranado 6 tazas mantequilla 120 gramos manteca de cerdo 60 gramos queso fresco 250 gramos azúcar 1 cucharada levadura en polvo 2 cucharaditas huevo 3 unidades sal al gusto hoja de choclo 18 unidades
Receta:
Moler y cerner el choclo. Derretir la mantequilla y la manteca en una sartén y agregarlas al choclo, junto con el queso desmenuzado, el azúcar y la levadura. Revolver todo bien con una cuchara de madera. Añadir sal, mezclar amasando y comprobar el punto. Incorporar las yemas de los huevos y mezclar hasta que estén bien integradas. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con la masa, con cuidado.Para formar las humitas, lavar bien las hojas de choclo y extenderlas sobre la mesa de trabajo. Poner una cucharada grande de masa sobre cada hoja y envolverlas doblando los costados y las puntas. Colocarlas en una tamalera o una olla de vapor y cocerlas durante 1 hora. Servirlas acompañadas de café y ají.
