Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
choclo maduro desgranado 6 tazas mantequilla 120 gramos manteca de cerdo 60 gramos queso fresco gramo azúcar 1 cucharada polvo de hornear 2 cucharaditas huevo 3 unidades sal al gusto hoja de choclo 18 unidades
Receta:
Muela y cierna el choclo. Derrita la mantequilla y la manteca en una sartén y agrégueselas al choclo, junto con el queso desmenuzado, el azúcar y el polvo de hornear. Revuelva todo bien con una cuchara de madera. Añada sal, mezcle amasando y compruebe el punto. Incorpore las yemas de los huevos y mezcle hasta que estén bien integradas. Bata las claras a punto de nieve y mézclelas con la masa, con cuidado.Para formar las humitas, lave bien las hojas de choclo y extiéndalas sobre la mesa de trabajo. Ponga 1 cucharada grande de masa sobre cada hoja y envuélvalas doblando los costados y las puntas. Colóquelas en una tamalera o una olla de vapor y cuézalas durante 1 hora. Sírvalas acompañadas de café y ají.
