Huevos rossini

huevos rossini
Detalles
Categoria: Otros
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Italia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 4 unidades foie de oca(fresco) 200 gramos trufa 1 unidad vino de madeira 1/3 taza mantequilla gramo champiñón 100 gramos aceite de oliva 1 cucharada sal 4 al gustos tartaleta 4 unidades


Receta:
Escalfar los huevos en agua hirviendo con sal y unas gotas de vinagre, sacar escurridos y reservar al calor.Lavar los champiñones y picarlos. Saltear los champiñones en el aceite durante 5 minutos a fuego vivo. Incorporar la trufa picada, saltear ligeramente y regar con el vino. Calentar mucho una sartén y asar el foie cortado en 4 filetes gorditos; salpimentar y reservar al calor. Incorporar la salsa con la trufa y los champiñones a la sartén y cocer hasta que ligue un pocoColocar 1 huevo en cada tartaleta y un filete de foie sobre cada uno. Cubrir con la salsa y servir inmediátamente.


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