Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 8 unidades cebolla grande 1 unidad tomate 600 gramos pimiento rojo 1 unidad calabacín 500 gramos aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto
Receta:
Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Lavar los tomates y picarlos. Lavar los calabacines y cortarlos en cuadraditos pequeños. Abrir el pimiento por la mitad, quitarle las semillas, lavarlo y cortarlo en cuadraditos pequeños.Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar los calabacines y los pimientos y freír 10-15 minutos. Añadir los tomates y continuar friendo hasta conseguir un pisto y que el aceite se separe por los lados. Apartar del fuego.Batir los huevos en un cuenco, añadir sal, el pisto un poco escurrido y mezclar. Calentar 2 cucharada de aceite en una sartén antiadherente y cuajar el revuelto procurando que quede jugoso. Servir acompañado con picatostes.
