Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao seco (migas) 250 gramos cebolla mediana 1 unidad huevo 8 unidades nata líquida 2 cucharadas aceite de oliva 3 cucharadas cebollino al gusto pimienta blanca molida al gusto sal al gusto
Receta:
Desalar el bacalao en agua fría unas 16 horas, cambiandola dos veces (comprobar el punto de sal; las migas tardan en desalarse menos tiempo que los lomos). Escurrir, desmenuzarlo y reservar. Batir los huevos con la nata en un cuenco y salpimentar ligeramente. Calentar el aceite en una sartén de fondo grueso y rehogar la cebolla picada a fuego lento, hasta que esté transparente. Agregar el bacalao y el cebollino picadito, remover 1-2 minutos y quitar parte del aceite de la sartén. Verter los huevos y cuajarlos a fuego suave, sin dejar de remover.
