Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao seco 250 gramos ajo 2 dientes aceite de oliva 6 cucharadas pimienta molida al gusto huevo 8 unidades perejil al gusto
Receta:
Poner el bacalao en una cazuela, cubrir con agua fría y dejarlo en remojo
durante un mínimo de un día y un máximo de dos, cambiándole el agua
varias veces al día.Colar el bacalao, escurrirlo muy bien y quitarle las espinas y la piel, desmenuzándolo a continuación.
Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente. Incorporar el bacalao, dar unas vueltas y agregar los huevos batidos con pimienta al gusto. Mover con una cuchara de madera a fuego suave hasta que los huevos estén cuajados, pero cuidando que queden jugosos. Servir espolvoreados con el perejil picado y acompañados con picatostes.
