Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
tocino entreverado 100 gramos sesada de cerdo 1 unidad huevo 10 unidades cebolla pequeña 1 unidad manteca de cerdo 1 cucharada aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto
Receta:
Pelar la cebolla, y picarla finamente. Lavar la sesada, quitar la telilla que
la recubre bajo el chorro del agua fría con cuidado y cocerla en agua
hirviendo con sal durante diez minutos. Picar el tocino.
Poner en un sartén el aceite y la manteca, acercarla al fuego y cuando
humee, agregar el tocino. Freír hasta que comience a dorarse y añadir la
cebolla, rehogando todo unos ocho minutos. Extraer la grasa de la sartén,
dejando unas tres cucharadas.Batir los huevos en un cuenco con sal. Agregarlos a la sartén al fuego
junto con los sesos picados y remover con cuidado hasta que estén
cuajados.
Servir inmediatamente con pan frito, y espolvoreado con perejil .
