Cocer los huevos 10 minutos, refrescarlos y pelarlos. Cortar los huevos por la mitad en sentido longitudinal, extraer las yemas con cuidado y colocarlas en un cuenco. Incorporar el tomate, la mayonesa, el diente de ajo machacado y la mitad de las sardinillas. Trabajar todo con un tenedor hasta conseguir una pasta. Incorporar el hinojo picado. Rellenar los huevos con la pasta, adornar cada mitad con un trocito de sardina y de pimiento morrón.
