Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 8 Tiempo: Origen: México Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
yema de huevo 6 unidades mantequilla 1 cucharada levadura en polvo 1 cucharadita agua 1 taza azúcar 1 taza limón 1 unidad uva pasa 1 cucharada canela en rama 1 ramita almendra picada 2 cucharadas
Receta:
Batir las yemas en un cuenco con la levadura, hasta que doblen su volumen.Engrasar un molde con la mantequilla, verter en él los huevos batidos y cocer al baño María hasta que se cuajen. Pincharlos con una brocheta y si ésta sale seca y limpia, están cuajados. Dejar enfriar y desmoldar. Poner en un cazo el azúcar, el agua y el zumo del limón, y cocer hasta obtener un almíbar ligero.Cortar los huevos cuajados en trozos y ponerlos en una fuente de servir. Añadir las pasas, las almendras y la canela, y rociar todo con el almíbar para que se empape bien.
