Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 4 unidades champiñón 150 gramos jamón serrano 30 gramos higadito de pollo 2 unidades tomate frito 4 cucharadas concentrado de carne 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar los higaditos de pollo y picarlos menudos. Limpiar los champiñones y picarlos muy menudos. Picar el jamón. Calentar el aceite en una sartén y freír los higaditos hasta que comiencen a dorarse. Incorporar los champiñones y rehogar todo junto hasta que pierdan el exceso de líquido. Incorporar el jamón, dar unas vueltas y añadir el concentrado de carne y el tomate frito, mezclando todo muy bien.Repartir el sofrito en 4 cazuelitas refractarias y cascar un huevo en cada una. Salpimentarlos, tapar con papel de aluminio y meterlos en el horno al baño María hasta que estén cuajados, pero cuidando que la yema se quede blandita. (Puede reservar las yemas y agregarlas cuando las claras estén prácticamente cuajadas). Servir los huevos enseguida.
