Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 4 unidades jamón serrano 100 gramos tomate natural triturado 700 gramos cebolla pequeña 1 unidad patata 750 gramos aceite de oliva 3/4 tazas sal al gusto
Receta:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Pelar la cebolla y picarla menuda. Calentar un poco de aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el tomate y freír a fuego suave durante 20 minutos, moviendo de vez en cuando.Calentar aceite en otra sartén y al mismo tiempo que se hace la salsa de tomate, freír las patatas a fuego medio hasta que comiencen a dorarse. Sacarlas, escurrirlas, salarlas y colocarlas en una fuente de servir. Trocear el jamón menudo y colocarlo en el centro de la fuente sobre las patatas. Freír los huevos en la misma sartén de las patatas, salar y colocarlos a medida que vayan saliendo de la sartén sobre las patatas. Cubrir parte de la fuente con salsa de tomate y servir inmediatamente.
