Huevos emperejilados

huevos emperejilados
Detalles
Categoria: Otros
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo duro 8 unidades jamón serrano 30 gramos harina 50 gramos ajo 1 unidad perejil 1 ramillete cebolla 1/2 unidad aceite de oliva 1/2 taza azafrán 6 hebras caldo de ave 1 taza sal al gusto


Receta:
Pelar los huevos y partirlos por la mitad en sentido longitudinal.
Enharinarlos y freírlos en abundante aceite caliente. Sacarlos escurridos y reservarlos en una cacerola.

Retirar el aceite de la sartén, dejando 3 cucharadas y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir el jamón picado, la harina
y un majado de ajo, perejil y azafrán. Incorporar el caldo y, cuando haya espesado,
verter la salsa sobre los huevos. Acercar al fuego y dejar cocer tapados durante 8-10 minutos.
Servirlos inmediatamente.



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