Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo duro 8 unidades jamón serrano 30 gramos harina 50 gramos ajo 1 unidad perejil 1 ramillete cebolla 1/2 unidad aceite de oliva 1/2 taza azafrán 6 hebras caldo de ave 1 taza sal al gusto
Receta:
Pelar los huevos y partirlos por la mitad en sentido longitudinal.
Enharinarlos y freírlos en abundante aceite caliente. Sacarlos escurridos y reservarlos en una cacerola.
Retirar el aceite de la sartén, dejando 3 cucharadas y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir el jamón picado, la harina
y un majado de ajo, perejil y azafrán. Incorporar el caldo y, cuando haya espesado,
verter la salsa sobre los huevos. Acercar al fuego y dejar cocer tapados durante 8-10 minutos.
Servirlos inmediatamente.