Huevos al plato manchegos

huevos al plato manchegos
Detalles
Categoria: Otros
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Castilla la mancha
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 4 unidades guisante congelado 250 gramos pimiento rojo 1 unidad pimiento verde 1 unidad tomate 500 gramos cebolla mediana 1 unidad jamón serrano 100 gramos chorizo 50 gramos patata 200 gramos aceite de oliva 1/2 taza pimentón dulce 1 c


Receta:
Lavar los pimientos, asarlos en el horno, pelarlos y picarlos. Cocer los guisantes en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Pelar los tomates y picarlos. Pelar la cebolla y picarla.Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar los tomates y freír a fuego suave durante 10 minutos. Incorporar los pimientos, los guisantes y sal, revolver y cuando comience a hervir de nuevo, agregar el pimentón, dar unas vueltas y apartar del fuego.Repartir el sofrito en 4 cazuelitas. Pelar las patatas, cortarlas en cuadraditos y freírlas en aceite bien caliente; escurrirlas y reservarlas calientes. Picar el jamón y el chorizo, y repartirlos en las cazuelitas. Cascar los huevos en ellas, y meterlas en el horno caliente hasta que estén cuajados. Repartir las patatas alrededor, salar y servir enseguida.


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