Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla leon Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 4 unidades tomate 200 gramos morcilla de cebolla 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas diente de ajo 2 unidades sal al gusto perejil picado 1 cucharada
Receta:
Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en rodajas. Colocarlos extendidos en una sartén amplia con el aceite y espolvorearlos con sal. Freír las rodajas a fuego lento para evitar que se doren.
Pelar los ajos, picarlos finamente y agregarlos a la sartén sobre los tomates
para que se frían un poco. Cubrir el fondo de una fuente refractaria con los tomates. Seguidamente, cortar la morcilla en rodajas de unos 2 centímetros aproximadamente.
Colocar las rodajas de morcilla sobre el tomate de modo que queden intercaladas ambas cosas. Si se desea
se puede picar una cebolla muy menuda y rehogarla al mismo tiempo que los tomates ya que también le da muy buen sabor. Hacer unos huecos entre los tomates y morcilla y cascar un huevo en
cada uno. Salar ligeramente y meter en el horno, previamente calentado, a
temperatura media (175º), hasta que los huevos estén cuajados. Lavar el perejil y picarlo
finamente. Servir los huevos bien calientes, espolvoreados con el perejil y
acompañados con rebanadas de pan recién frito.
