Huevos a la flamenca

huevos a la flamenca
Detalles
Categoria: Otros
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 4 unidades jamón serrano 150 gramos chorizo 100 gramos tomate 500 gramos guisante hervido y escurrido 150 gramos cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 1 unidad perejil picado 1 cucharada aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas sal al


Receta:
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Calentar e aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo hasta que comiencen a dorarse.

Agregar los tomates pelados y picados y mantener en el fuego hasta que pierdan el agua y resulte una salsa espesita.

A continuación, repartir la salsa de tomate en el fondo de cuatro cazuelitas refractarias. Espolvorear con el perejil picado.

Cascar un huevo en cada cazuelita y repartir las lonchas de jamón en un lado con el chorizo cortado en rodajas, y los guisantes. Introducir las cazuelas en el horno
precalentado a temperatura moderada (175º), durante 5 u 8 minutos, el tiempo justo para
que las claras se cuajen y las yemas queden blandas. Salar ligeramente y servir.


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