Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Turquía Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 8 unidades berenjena 500 gramos tomate natural triturado 150 gramos vino blanco seco 1 cucharada aceite de oliva 4 cucharadas salsa bearnesa 1 1/2 taza harina 1 cucharada orégano al gusto sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Lavar, secar y cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de espesor. Enharinarlas y freírlas en abundante aceite caliente y escurrirlas sobre papel absorbente. Colocarlas en una fuente refractaria, cubrir con el tomate y asarlas a horno medio 15 minutos. Añadir el vino, orégano, un poco de caldo si lo precisan. Salpimentar y cocer 5 minutos.Escalfar los huevos en un cazo con agua y vinagre unos 3-4 minutos. Sacarlos escurridos, colocarlos sobre las berenjenas y cubrirlos con la salsa bearnesa. Servir inmediatamente
