Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevas de pescado 250 gramos tomate 3 unidades pimiento verde 1 unidad cebolla mediana 1 unidad laurel 1 hoja aceite de oliva virgen 6 cucharadas vinagre 1 1/2 cucharada sal al gusto
Receta:
Lavar las huevas. Poner un cazo al fuego con agua, el laurel, 1/4 de la cebolla y sal. Cocer 10 minutos, incorporar las huevas y cocer unos 5 minutos. Dejarlas enfriar dentro del caldo.Mientras que se enfrían las huevas, lavar los tomates y el pimiento, y picarlos menudos. Pelar la cebolla restante y picarla igualmente.Sacar las huevas escurridas y cortarlas en rodajas más bien gruesas. Colocarlas en una fuente de servir. Aliñar la ensalada de tomate, pimiento y cebolla, con el aceite, el vinagre y sal, y repartir sobre las huevas. Conviene dejar reposar un ratito para que las huevas tomen el aliño.
