Hojas de col rellenas de queso
Ingredientes
queso suave 350 gramos hojas de col 8 unidades cebolla mediana 1 unidad tomate maduro 2 unidades huevo 1 unidad queso parmesano rallado 4 cucharadas caldo 1/2 taza aceite 4 cucharadas leche 1/3 taza sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Incorporar el tomate pelado y picado, y freír a fuego suave hasta conseguir una salsa. Apartar del fuego y reservar. Escaldar las hojas de col en agua hirviendo durante 3-4 minutos, refrescarlas en agua fría y escurrir. Dividir cada hoja de col en 2 trozos y extenderlas en una mesa de trabajo.Batir el huevo en un cuenco, salpimentar y agregar el queso suave rallado; mezclar todo muy bien formando una especie de masa. Repartir la masa de queso sobre las hojas y formar paquetitos. Colocar en una fuente refractaria el sofrito, los paquetes y espolvorear con el parmesano rallado. Colocar un poco del sofrito sobre ellos, salpimentar, agregar el caldo y la leche. Cocer en el horno caliente, a temperatura media, unos 30 minutos. Servir acompañados con arroz blanco o al gusto.
