Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Valencia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
col 4 hojas carne de cerdo picada 125 gramos carne de cordero picada 125 gramos arroz 2 tazas caldo de carne 4 1/2 tazas cebolla mediana 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas mantequilla 2 cucharadas queso rallado 1 cucharada sal al gusto pimie
Receta:
Calentar el aceite y
freír la cebolla picada finamente hasta que se dore. Agregar la carne
y rehogar a fuego vivo.
Añadir el arroz a la carne, rehogar 2 minutos, removiendo con una cuchara de madera, y agregar el caldo; salpimentar teniendo en cuenta que el caldo ya lleva. Cocer a fuego lento
durante 15 minutos.
Escaldar las hojas de col en agua hirviendo con sal durante 3 minutos; retirarlas con cuidado y
secarlas.
Extender las hojas de col sobre una mesa y repartir el relleno escurrido en el centro de las mismas. Envolver formando los paquetes y sujetarlas con un palillo. Colocar los paquetes
en una fuente engrasada con la mantequilla, espolvorearlos con el queso rallado y
llevar al horno caliente unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Si se secan, agregar un poco de caldo o agua en el fondo de la fuente.
