Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
hojaldre congelado 250 gramos champiñón en conserva 50 gramos langostino 250 gramos maicena 1 cucharada mantequilla 1 cucharada jerez seco 1 cucharada yema de huevo 1 unidad leche 1 cucharada agua 1 taza sal al gusto pimienta negra molida al
Receta:
Descongelar el hojaldre y extenderlo sobre una superficie enharinada y cortar dos
rectángulos. Colocar en una bandeja mojada con agua, pintar con la yema
de huevo batida con la leche, e introducir en el horno, a temperatura
media, durante 25 ó 30 minutos, hasta que suba y esté dorado.
Pelar los langostinos y cocer las cáscaras durante 5 minutos en el agua
con sal. Colar el caldo resultante y reservar. Derretir en un cazo la
mantequilla, incorporar los champiñones picados, rehogar unos minutos y agregar
la maicena, el caldo de cocer las cáscaras y dejar cocer durante 3 ó 4
minutos, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Añadir los langostinos y el jerez y cocer
durante 1/2 minuto. Rectificar la sazón.
Sacar el hojaldre del horno, abrir por la mitad, en sentido horizontal, y
rellenar con la salsa de champiñones y langostinos. Servir bien caliente,
adornado con berros.
