Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
hígado de pato 1 unidad miel de romero 1 cucharada caldo de ave 1/2 taza romero (ramita) 1 unidad flores de romero 1 ramillete sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Limpiar el hígado y cortarlo en escalopes regulares, salpimentándolos a continuación. Calentar una sartén de hierro o una antiadherente, sin grasa, y hacer los filetes por ambos lados, sacarlos y mantenerlos al calor.Quitar el exceso de grasa de la sartén y añadir la rama de romero, la miel y el caldo. Dar un hervor y extraer la ramita. Incorporar el hígado de nuevo a la sartén, mantenerlos 1 minuto y servirlos con la salsa y espolvoreados con las flores de romero. Acompañar con verduras rebozadas y fritas (tempura).