Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
hígado de ternera 750 gramos hierbabuena picada 2 cucharadas cilantro picado 2 cucharadas zumo de limón 6 cucharadas ajo 1 diente sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 4 cucharadas
Receta:
Lavar y secar los filetes de hígado, colocarlos en una fuente y regarlos con 4 cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta; macerarar media hora.
Mezclar 2 cucharadas de aceite con el ajo picado, las hierbas y el zumo de limón restante y reservar.
Retirar los filetes del adobo, pasar por harina y freir en aceite caliente 2-3 minutos por cada lado (o menos,según el grosor; deben quedar rosados en el centro). Sacar a una fuente y verter la mezcla de aceite y hierbas sobre los filetes; servir al momento.
