Hígado al limón

hígado al limón
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
hígado de ternera 700 gramos limón (verde) 2 unidades ajo 2 dientes perejil al gusto sal al gusto pimienta negra en grano al gusto aceite de oliva 2 cucharadas


Receta:
Lavar los filetes y secarlos con un trozo de papel absorbente. Pelar los ajos
y machacarlos en el mortero con perejil picado y sal y unas bolas de pimienta.
Exprimir los limones y agregar el zumo al mortero, mezclando todo bien.

Colocar los filetes en una fuente y verter el majado; embadurnar bien el hígado por todos lados, tapar y dejar
reposar en el frigorífico unos 30 minutos. Calentar el aceite en
una sartén y freír los filetes por ambos lados; sacar y mantener al calor. Incorporar el
adobo a la sartén, freír unos minutos, agregar un chorrito de agua y servir el hígado
con la salsa.


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