Hervido de pescado

hervido de pescado
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Costa rica
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 500 gramos apio 1 ramita ñame 250 gramos calabaza 250 gramos batata 250 gramos plátano pintón 2 unidades aceite 4 cucharadas pargo 1 1/4 gramo cebolla 1 unidad ají dulce 1 unidad tomate 300 gramos sal al gusto pimienta molida al g


Receta:
Pelar las patatas y el ñame y cortarlos en trozos. Trocear la auyama. Pelar la batata y cortarla en trozos. Pelar y picar la cebolla. Lavar, secar y picar los tomates. Cocer todas las verduras en una olla con agua hirviendo y sal, hasta que estén tiernas. Mientras tanto, lavar el pescado y cortarlo en rodajas. Freír las rodajas de pescado en aceite bien caliente. Retirarlas con ayuda de una espumadera y reservarlas. Colocar 3 cucharadas del aceite de freír el pescado en una sartén y preparar un sofrito con la cebolla, el ají y los tomates.Cuando las verduras estén casi tiernas, añadir el sofrito a la olla y cocer durante 10 minutos. Por último, incorporar a la olla las rodajas de pescado, dejar que dé todo un ligero hervor.


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