Detalles Categoria: Postres Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
yema de huevo 6 unidades nata líquida 2 tazas leche 2 tazas azúcar 200 gramos vainilla en rama 2 ramitas
Receta:
Calentar la leche y la nata en un cazo con la vainilla; cuando rompa a hervir, apartar del fuego y dejar templar. Batir las yemas con el azúcar, en un cazo de fondo grueso, hasta que estén espumosas; añadir la leche templada y llevar de nuevo al calor, a fuego suave y sin dejar de remover hasta que espese ligeramente (cuando el dorso de la cuchara quede cubierto). Abrir las vainas de vainilla a lo largo con un cuchillo afilado y sacar la carne, raspandola y añadir a la crema. Enfriar rapidamente, pasando la crema a un cuenco y metiendo este en otro con agua fria y hielo.Volcarlo en una bandeja metálica y meter en el congelador, batiendo cada media hora, para que quede cremoso y no haga cristales de hielo (o utilizar la sorbetera).Hacer bolas y servir en copas, acompañado con barquillos y alguna salsa al gusto.
