Detalles Categoria: Postres Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
uva (desgranadas) 1 kilo clara de huevo 3 unidades azúcar 300 gramos colorante alimenticio verde 3 gotas hierbabuena al gusto agua 1 taza zumo de limón 1 unidad
Receta:
Lavar las uvas muy bien y dejarlas en un colador un rato para que escurran
bien. Extraerles el zumo, bien con una licuadora o pasándolas por un
pasapurés y a continuación por el chino; añadir el zumo de limón.
Poner el agua y el azúcar en un cazo y preparar un almíbar a punto de hebra floja; retirar del fuego y cuando esté frio añadir el zumo de uva y las gotas de colorante, mezclando bien con una varilla. Poner en un cuenco profundo y meterlo en el congelador. Antes de que se solidifique, batir con la varilla y añadir las claras a punto de nieve. Volver a llevar al congelador y batir varias veces durante el proceso.Servir en copas, en forma de bolas y adornado con una ramita de
hierbabuena.
