Helado de menta y pistachos

helado de menta y pistachos
Detalles
Categoria: Postres
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pistacho pelado 60 gramos nata líquida 1 taza yema de huevo 3 unidades leche 1 taza azúcar 150 gramos licor de menta 2 cucharadas


Receta:
Dorar los pistachos en el horno, sacarlos y cuando se enfríen un poco, rallarlos, troceando unos pocos para adornar.Batir las yemas en un cazo con el azúcar, agregar la leche y acercar al fuego, sin dejar de mover, hasta que espese, cuidando que no hierva para que no se cuajen las yemas. Incorporar los pistachos rallados, mezclar, apartar del fuego y dejar enfriar.Montar la nata y mezclar con la crema con cuidado, con movimientos envolventes. Añadir el licor de menta y mezclar bien. Verter en un recipiente metálico y llevar al congelador hasta que esté cuajado. Remover con las puntas de un tenedor varias veces durante el cuajado. (Puede hacerse en la heladera)


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