Helado de melón

helado de melón
Detalles
Categoria: Postres
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
melón 1 5 kilo miel 3 cucharadas clara de huevo 2 unidades limón 1 unidad canela 1 ramita guinda en almíbar al gusto agua 1 taza clavo de olor 1 unidad


Receta:
Marcar una línea alrededor del melón por uno de los extremos con un cuchillo bien afilado e ir pinchando con el cuchillo hasta el centro, haciendo cortes encontrados. Una vez que se ha rodeado entero, tirar del extremo y extraer la tapa.Con ayuda de una cuchara, extraer la pulpa del melón sin pepitas ni filamentos, y hacerla puré con una batidora. Rallar la cáscara de medio limón y exprimirlo. Hacer un almíbar con 1/2 taza de agua y la miel. Incorporar la ralladura y el zumo de limón, la canela y el puré de melón. Cocer a fuego suave durante 5 minutos, apartar del fuego y dejar que se enfríe. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con el almíbar y mezclando con cuidado con movimientos envolventes, para que no se bajen.Poner todo en la heladora, y si no se dispone de ella, ponerlo en un recipiente metálico y llevarlo al congelador, removiendo cada 30 minutos, hasta que solidifique. Rellernar el melón y adornar con las guindas y unas hojitas de hierbabuena. Si se desea, se puede aromatizar con algún licor a su gusto.


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