Detalles Categoria: Postres Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
arequipe 350 gramos nata líquida 2 tazas leche 2 tazas yema de huevo 4 unidades azúcar 1 cucharada maní (cacahuete) picado 3 cucharadas bocadillo de guayaba 125 gramos zumo de naranja 1/2 taza mantequilla 1 cucharada
Receta:
Poner el arequipe con la nata en un cazo al baño maría y remover hasta que se disuelva. Calentar la leche en otro cazo.Batir las yemas con el azúcar; añadir la leche caliente sin dejar de remover. Incorporar esta crema a la crema de arequipe. Poner el recipiente a fuego medio y remover hasta que la crema espese. Añadir el maní y mezclar todo bien. Retirar del fuego y dejar enfríar. Introducir en el congelador durante 1/2 hora.Sacar del congelador y batir con un tenedor para romper los cristales de hielo; introducir en el congelador y repetir cada media hora en las 3 horas siguientes.Derretir el bocadillo de guayaba con la mantequilla y el zumo colado, batiendo hata que todo esté homogéneo. Servir la salsa caliente sobre el helado.
